Zutaten:
(für ca. 1 großes Wurstglas)
Trockene Zutaten:
200 g Glutenmehl (Seitanbasis)
3 EL Paniermehl
1/2 TL Pfeffer
1 TL Salz
große Prise
2 TL Paprika scharf
2 TL Grillgewürz / Gyrosgewürz
Nasse Zutaten:
200 - 220 g Wasser
1 normalgroße Zwiebel grob geschnitten
1 große Knoblauchzehe grob geschnitten
1 EL Tomatenmark
2 EL Sojasoße
1 TL Senf
4 EL Rapsöl
Zuerst die trockenen Zutaten in einer Schüssel zusammenmischen und die nassen Zutaten in einem hohen Gefäß pürieren.
Beides zusammen in einer großen Schüssel gut verkneten.
Nun den Teig dicht und bis ganz oben in ein Wurstglas füllen.
In einem Topf Wasser zum kochen bringen. Dann die Hitze soweit runterstellen, dass es nur noch ganz leicht köchelt. Nun das Wurstgas in den Topf stellen, soviel Wasser abgießen, dass noch ca. 1/3 des Glases bedeckt sind und 1 1/2 Stunden bei niedrigster Stufe garen.
Danach den Seitan aus dem Glas holen und sehr dünne Scheiben abschneiden, dass sie dem Gyros- bzw. dem Dönerfleisch ähneln.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Seitan darin ca. 4-5 Minuten kräftig anbraten.
Zum Schluss mit etwas Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Grillgewürz würzen.
