Pina Colada - Frucht - Smoothie

Zutaten: 

(für 1 Portion) 

1/4 Ananas 

1/2 Mango 

1 Banane

200 ml Kokos-Reis-Drink

1-2 EL Schmelzflocken 

Kokosraspel

Alles in einen Mixer geben, gut vermixen, in ein Glas füllen, mit Kokosraspel toppen und geniiießen :)  

Green Smoothie (mit Mango & Ananas)

Zutaten: 

(für 1 Portion) 

50 Gramm Feldsalat 

50 Gramm Spinat

1/2 Mango

1/4 Ananas

20 Gramm Himbeeren

1 Kiwi

1 EL Cashewmus

1 EL Leinsamen

1-2 EL Schmelzflocken (oder alternativ Haferflocken) 

1 EL Sojajoghurt 

Wasser 

Alle Zutaten in einem Mixer vermixen und dabei immer wieder etwas Wasser dazugeben. Die Menge des Wassers variiert je nach dem wie dickflüssig ihr es mögt. Ich nehme so um die 100-150 ml. 

Fruchtiger Smoothie

Zutaten:
(für 1 Portion)
1 Apfel
1 Orange
1 kleine Möhre
50g gefrorene Himbeeren
15 Gramm getrocknete Cranberries
ca. 1 cm Ingwer
etwas Zitronensaft
100 - 150 ml Wasser

Alle Zutaten im Mixer zusammen mixen, in ein Glas füllen, mit Früchten, Nüssen, Kernen etc. nach Wahl toppen und genießen.. :)

Fenchelsalat mit Orangen und Walnüssen

Zutaten:
(für 2 Portionen)
1 Fenchel
1 Knoblauchzehe
1 Orange
ca. 200 Gramm gemischter Salat nach Belieben
1 handvoll Walnüsse
1 EL Balsamico-Essig
1-2 EL Olivenöl
Grillgewürz
Salz
Pfeffer

Den Fenchel halbieren, den Strunk herausschneiden und in Streifen schneiden.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Fenchel sowie eine gepresste Knoblauchzehe hinein geben. Mit etwas Grillgewürz, Salz und Pfeffer so lange anbraten bis der Fenchel von allen Seiten leicht gebräunt und gar ist. Die Pfanne vom Herd nehmen, den Balsamico-Essig zu dem Fenchel geben und etwas ziehen lassen.
Die Orangen schälen und in Stücke teilen. Den Salat waschen, trocken schleudern und in etwas gröberer Stücke schneiden. Die Walnüsse hacken.
Zuletzt alle Zutaten zusammen auf einen Teller anrichten.

Crunchy Müsli

Mein Lieblingsmüsli  :) Schmeckt lecker, ist gesund und gibt viel Power für den Tag
Die Grundidee von dem Rezept ist aus "Vegan for fit"

Zutaten:
(für 1 Portion)
10 Gramm gepopptes Amaranth
30 Gramm Haferflocken
20 Gramm ungesüßte Cornflakes
20 Gramm gehobelte oder gestiftelte Mandeln
15 Gramm Pecan- oder Walnüsse
1 EL Leinsamen
20 Gramm Goji Beeren
20 Gramm getrocknete Cranberries (mit Apfeldicksaft gesüßt)
Obst nach Wahl (z.B. Himbeeren, Blaubeeren, Kiwi, Banane, Apfel, Kaki, Mango, ...)
ca. 200 ml Hafer- oder Mandelmilch

Einfach alle Zutaten zusammen in eine Schale geben - fertig ;)

Amaranth-Hirse-Zimt-Creme

Zutaten:
(für 2 Portionen)
100 Gramm Hirse
50 Gramm Amaranth (ungepopptes)
300 ml Soja-/Hafer-/ oder Mandelmilch
200 ml Wasser
1 EL Erdnussmus
2-3 TL Zimt
1-2 Msp. gemahlene Vanille
35 Gramm Agavendicksaft
Obst nach Belieben
evtl. Trockenfrüchte
evtl. Nüsse
evtl. gepopptes Amaranth
evtl. Kakao

Die Hirse und den Amaranth zusammen mit der Milch und dem Wasser aufkochen lassen und ca. 20-30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den Herd ausschalten und abgedeckt etwas quellen lassen.
Nun das Erdnussmus, den Zimt, die Vanille und den Agavendicksaft unterrühren.
Nun kann der Creme noch nach Belieben Obst, Nüsse etc. hinzugefügt werden.

Dreierlei-Frühstücksbrei

Zutaten:
(für 2 Portionen)
0,3 Tassen Quinoa
0,3 Tassen Amaranth
0,3 Tassen Hirse
2 Tassen Wasser
1 Prise Salz
Je nach Geschmack:
- Agavendicksaft
- Erdnussmus
- Mandelmus
- Obst nach Wahl
- Trockenfrüchte
- Nüsse
- Samen, Körner

Das Wasser mit Salz und dem Quinoa, dem Amaranth und dem Hirse zum Kochen bringen und auf niedriger Stufe ca. 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend bei ausgeschaltetem Herd 5-10 Minuten ziehen lassen.

Danach süßen und mit Nussmus verfeinern. Das Obst und die anderen Zutaten können je nach Belieben dazugegeben werden.

Tipp: Wenn einem das ganze zu "lasch" schmeckt, kann der Brei auch zur Hälfte mit Soja-, Hafer- oder Mandelmilch gekocht werden.