(für ca. 4 Portionen)
1 Dose Kichererbsen
1 Dose weiße Bohnen
200 Gramm Tofu natur
1 Karotte
1 Zucchini
1 EL Sojamehl
1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
2 EL Koriander, gemahlen
Salz
Pfeffer
1 EL Sesam
2 Tomaten
1/2 Salatgurke
etwas Chilipulver
etwas Paprikapulver, scharf
Den Ofen auf 180° C vorheizen.
Die Kichererbsen, die Bohnen und den Tofu mit einem Mixer oder Pürrierstab zu einer Masse verarbeiten. Evtl etwas (!) Wasser hinzugeben.
Die Karotte und die Zucchini reiben.
Das Sojamehl mit 2 EL Wasser verrühren.
Die Kichererbsen-Bohnen-Tofu-Masse, die Karotte, die Zucchini, die Sojamehl-Mischung, die Gewürze und 1 EL des Korianders mischen, zu Backlingen formen und auf das Blech legen. Den Sesam darüber streuen und leicht andrücken. Etwa 30-40 Minuten backen.
In der Zwischenzeit eine Salsa aus fein den geschnittenen Tomaten, der Gurke und dem restlichem Koriander herstellen. Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Paprikapulver würzen. Zu den Backlingen servieren.
