Zutaten:
(für eine mittelgroße Schale)
125 g Zucchini
60 ml Zitronensaft
30 ml Olivenöl
3 Knoblauchzehen
1 TL Meersalz
1/2 TL Paprikapulver
1/2 TL Kreuzkümmel
1 Prise Cayennepfeffer
120 g Tahini (Sesammus)
2 TL gehackte Petersilie
Die Zucchini zusammen mit dem Zitronensaft, dem Öl, Knoblauch, Salz, Paprikapulver, kreuzkümmel und Cayennepfeffer im Mixer geben und glatt pürieren.
Tahini dazugeben und das ganze nochmal gründlich durchmixen.
Die Masse nun in eine Schussel geben und die Petersilie unterheben. Mit Gewürzen und Kräutern garnieren.
Ca. 2 Stunden kühl stellen.
Das Rezept ist aus dem Buch 'Going Raw'.
