Geschichteter Chia-Pudding mit Sojajoghurt und Beerensauce

Zutaten: 

(Für 1 Portion)

2 EL Chia-Samen (gibt's z.B. bei Amazon von der Marke Naturya) 

125 ml beliebige Milch 

1/2 EL Carobpulver (oder Kakao)

1 TL Agavendicksaft

100 gr gefrorene Beeren

1/2 TL Johannisbrotkernmehl

3 EL Wasser

125 gr Sojajogurt

Die Chia-Samen mit der Sojamilch, dem Carobpulver und dem Agavendicksaft vermischen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. 

Die gefrorenen Beeren in einen kleinen Topf geben und erhitzen. Sobald sie nicht mehr ganz gefroren sind, das Johannisbrotkernmehl mit den 3 EL Wasser mischen und zu den Beeren in den Topf geben. Einmal kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Nun wird das Parfait geschichtet: 

Zuerst die Hälfte des Chia-Puddings in ein Glas geben, darauf ca. 60g Sojajogurt geben, gefolgt von einer Schicht Beeren. Das Ganze dann noch einmal wiederholen - fertig! 

Avocado-Schoko-Mousse

Dieses Rezept kennen wahrscheinlich schon einige von euch, aber ich wollte es trotzdem mit euch teilen, weil es einfach total super schmeckt und ganz fix zuzubereiten ist :)
Wichtig ist, dass die Avocado richtig reif ist, dann schmeckt man sie überhaupt nicht heraus und man hat eine leckere und gesunde Alternative zu dem sonst so ungesundem und zuckerhaltigem Schokomousse.
Ich liebe dieses Mousse und mach es mir immer als Nachtisch wenn ich z.B. noch eine halbe Avocado übrig habe. Man kann es (evtl mit Obst) als Dessert essen, mit Haferflocken oder Amaranth zum Frühstück genießen oder auch als Brotaufstrich verwenden.

Zutaten:
(für 1 kleine Portion)
1 Avocado
1,5 - 2 EL Kakaopulver
2 - 3 EL Agavendicksaft
ca. 25 ml Hafer-, Mandel oder am besten Kokosmilch
Evtl. Schokoraspel
Evtl. Kokosraspel

Die reife Avocado entkernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen und zusammen mit dem Kakaopulver und dem Agavendicksaft pürieren oder mixen bis eine gleichmäßige Masse ohne Stückchen entsteht.
Dann peu a peu etwas Milch dazu geben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Wer möchte kann unter das Mousse auch noch gehackte oder geraspelte Schokolade (z.B. Zartbitter- oder andere vegane Schokolade) heben oder Kokosraspel drüber streuen.