Zutaten:
(für 1-2 Portionen)
4 Blätter Wirsing
1 rote Zwiebel
250 g Karotten
150 g Champignons
Dinkel-Paniermehl
½ TL Rosmarin
Salz und Pfeffer
50 ml Gemüsebrühe
Zuerst die Wirsingblätter blanchieren.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Eine Zwiebel kleinschneiden und in einer Pfanne dünsten. Karotten und Rosmarin dazugeben und anbraten. Die Champinons kleinschneiden, unterrühren, ebenfalls kurz mitanbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Genug Paniermehl dazugeben, um eine formbare Masse zu erhalten. Die Wirsingblätter damit füllen und einwickeln. Die Rouladen dann in eine feuerfeste Form setzen und mit der Gemüsebrühe übergießen. Im Backofen bei 200 Grad ca. 20-30 Minuten backen.
