Käsekuchen

Zutaten: 

(für 1 Springform)

Für den Teig:

300 g Mehl

150 g Alsan (oder andere vegane Margarine zum Backen) 

65 g Zucker 

1 Pck. Vanillezucker

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

Für die Füllung:

2 Becher Alpro Sojajoghurt Natur

200 g geschmolzene Alsan 

120 g Zucker 

2 Pck. Vanillepuddingpulver

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Alle Zutaten für den Teig mit den Händen verkneten, in eine gefettete und bemehlte Springform geben und am Rand hochdrücken. Den Boden mit einer Gabel etwas einstechen. 

(Wer mag kann nun noch Mandarinen, Kirschen etc. auf den Boden geben. Ich hab ihn jedoch ganz ohne Obst gebacken.)

Die Zutaten für die Füllung glatt verrühren und auf den Teig geben. 

Den Kuchen nun im Backofen ca. 1 Stunde backen, bis er leicht anbräunt.

Auskühlen lassen, über Nacht in den Kühlschrank stellen und kurz vor dem Servieren den Kuchen aus der Form lösen.