Kokos-Quinoa mit Mango und Beeren

Zutaten:
(für 2 Portionen)
200 Gramm Quinoa
200 ml Wasser
200 ml Kokosmilch
1 Prise Salz
2 EL Agavendicksaft
1 Mango (lecker auch mit Feigen, Papaja, Banane, etc.)
100 Gramm Blaubeeren
ein paar Kokoschips

Das Quinoa zusammen mit dem Wasser, der Kokosmilch und dem Salz aufkochen und auf kleiner Flamme ohne Deckel ca. 12-15 Minuten köcheln lassen.
Währendessen die Mango in Stücke schneiden und die Blaubeeren waschen.
Das Kokos-Quinoa mit dem Agavendicksaft süßen, in eine Schale oder in einen tiefen Teller geben und gemeinsam mit den Früchten servieren.